Рецепт печенья с орехами макадамия и белым шоколадом

Если вы сладкоежка или ищете угощение для обеда, печенье вам гарантированно понравится. Бесконечно настраиваемый, от ингредиентов до текстуры и размера, Cookie Monster ясно понимал что-то фундаментальное. Хотя традиционный рецепт шоколадной крошки нравится многим, всегда интересно поэкспериментировать.

Разработчик рецептов пюре Кейт Шунгу предлагает нам этот рецепт печенья с орехами макадамия и белым шоколадом, который вполне может стать вашим новым любимым блюдом. Она делится: «Мне нравится, как это классическое печенье становится лучше благодаря капельке из белого шоколада сверху. Это делает его немного изысканнее, и на него интересно смотреть (и есть!). Мы все стремимся пробовать что-то новое, и никому не придется выкручивать руки, чтобы приготовить этот вкусный рецепт. Если вы ищете немного хруста и сладкого послевкусия, вы не ошибетесь, выбрав это печенье из белого шоколада с орехами макадамия.

Для этого рецепта вам понадобится размягченное несоленое сливочное масло, коричневый сахар и сахар-песок, яйцо плюс дополнительный желток, ваниль, мука, соль, пищевая сода, нарезанный белый шоколад и измельченные орехи макадамия.

Если вы никогда его не пробовали, Сюнгу объясняет, что добавление в рецепт дополнительного яичного желтка — это «ключ к слегка жевательному печенью».

Начните с разогрева духовки до 350 F. Затем добавьте размягченное сливочное масло и оба сахара в чашу миксера. Взбивайте содержимое в течение 2–3 минут, пока смесь не станет легкой и воздушной. Затем добавьте яйцо, дополнительный желток и ваниль и взбивайте, пока смесь не станет однородной и ингредиенты не смешаются.

В отдельной небольшой миске смешайте муку, соду и соль. Высыпьте сухие ингредиенты в чашу миксера и перемешивайте, пока не исчезнут полосы муки. Добавьте примерно ¾ измельченного белого шоколада и все орехи макадамия, чтобы распределить их равномерно.

Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, затем выложите на него тесто. Старайтесь съедать примерно 2 столовые ложки за раз и «размещайте шарики теста для печенья на противне на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга, чтобы печенье не слипалось во время выпекания», — советует Шунгу.

Один за другим разделите каждый шарик пополам и соедините тесто вместе, оставив шероховатую сторону вверх. Шунгу объясняет, что этот метод позволяет получить красивую текстуру. Выпекайте печенье 11–13 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, а тесто не станет мокрым в центре.

Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите его на решетку, чтобы оно окончательно остыло. Тем временем поместите оставшуюся часть белого шоколада в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте его в микроволновой печи с интервалом в 15 секунд, пока он полностью не расплавится.

Выложите шоколад в пластиковый пакет для сэндвичей и отрежьте один из углов, чтобы использовать его как кондитерский мешок. Выдавите растопленный шоколад на поверхность печенья зигзагами (или проявите творческий подход и создайте свой собственный дизайн). В качестве альтернативы, говорит Сюнгу: «Вместо этого вы можете использовать вилку, чтобы сбрызнуть белый шоколад».‌ Дайте шоколаду немного времени, чтобы затвердеть, и подавайте это восхитительное печенье. «Я взял их на обед, и мои соседи не могли перестать бредить», — отмечает Шунгу… хотя мы не будем вас осуждать, если вы не захотите поделиться.

Шунгу рекомендует хранить остатки в запечатанном контейнере до одной недели и предупреждает: «после этого печенье станет немного несвежим». Она также предлагает использовать вощеную бумагу, чтобы разделить стопки печенья, чтобы шоколадная верхушка не прилипала к нижней части печенья выше.