Beer Nut: Kölsch — идеальный стиль для лета

Теперь, когда наступил июнь и официальное начало лета уже не за горами, я решил отдать дань уважения одному из лучших летних стилей пива: Кёльшу.

Технически, если использовать это название, это пиво должно быть из Кёльна, Германия, но это простая формальность, которую американские пивовары беспечно игнорируют. Пиво было создано в этом районе как способ бросить вызов популярным немецким лагерам, на изготовление которых уходит больше времени.

Но самое забавное то, что хотя Kōlsch технически является элем (верхнего брожения), на самом деле это гибрид, поскольку этот стиль выдерживается при более низких температурах, как и лагеры. Это делает Кольш «лагерным элем».

Но хватит технических подробностей. Сегодняшняя колонка – это дань стилю.

По какой-то причине я не часто сталкиваюсь с этим стилем здесь, в США. Может быть, это просто удача в том месте, где я живу, но я предполагаю, что по какой-то причине этот стиль здесь так и не прижился. в какой-то значительной степени. Это меня озадачивает, потому что, как я уже сказал выше, этот стиль очень хорошо подходит для летних месяцев. Он светлый как по цвету, так и по консистенции, имеет несколько сухой, свежий послевкусие.

К счастью, мне нравятся две пивоварни в Массачусетсе, обе из которых представляют свою версию этого стиля: Brick & Feather в Монтегю и Exhibit «A» Brewing во Фрамингеме. Обе пивоварни, по моему скромному мнению, отлично справляются со стилем.

Мы начнем с версии Exhibit «A» Brewing под названием Goody Two Shoes. При сессионной крепости всего 4,5% это пиво уже получает высокие оценки в качестве летнего освежителя. Он имеет кристально чистый золотистый оттенок и увенчан великолепной белой короной. В аромате раскрываются ноты лимона и травы. Вкус следует этому примеру, с немного более хмелевым характером, чем я обычно ожидал, но ничего подавляющего или отталкивающего.

Хлебная солодовая структура превращается в классический крекерный вкус, который ассоциируется с этим стилем. Послевкусие чистое и сухое, и хочется еще, что, опять же, при крепости 4,5% не должно быть проблемой.

Путешествие Brick & Feather в стиль Montague Gothic не менее впечатляет. В нем немного больше алкоголя, крепость составляет 5,2%, но это, безусловно, вполне соответствует стилю.

В аромате есть привлекательные зерновые и травяные ноты, которые также отражаются на вкусе. Несмотря на немного более высокий процент крепости, мне показалось, что по консистенции он немного легче, чем Goody Two Shoes. Аспект крекера здесь находится на переднем плане, а хмель добавляет нотку цитрусовых, скорее лимонных, чем апельсиновых.

В соответствии со стилем, послевкусие сухое и свежее, возможно, с небольшим количеством солода во вкусе.

Оба этих сорта пива заслуживают внимания, и оба являются хорошей отправной точкой, если вы не знакомы с этим стилем.

Если вы приобретете продукт или зарегистрируете учетную запись по одной из ссылок на нашем сайте, мы можем получить компенсацию.